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Issu d'une grande lignée de cuisiniers née en 1930, dont il incarne la quatrième génération, César Troisgros, chef depuis 2023 du restaurant gastronomique Bois sans feuilles à Ouches près de Roanne (Loire), a été sacré le 17 novembre, Cuisinier de l’année 2026 par le guide Gault & Millau. Fait unique, César, 39 ans, succède à son père, Michel, qui fut sacré Cuisinier de l’année par le Gault & Millau en 2003 et à son grand-père Pierre, récipiendaire du même titre en 1987.

Avec César Troisgros, une troisième génération Troisgros élue cuisinier de l’année par Gault & Millau

18 novembre 2025
Le groupe français, un leader mondial de la Restauration et des Services a annoncé le lancement de Better Tomorrow 2028, sa nouvelle feuille de route qui vise à accélérer sa trajectoire de durabilité, en s’appuyant sur les avancées et enseignements de Better Tomorrow 2025. Conçue comme un plan d’action pragmatique, ancré dans l’opérationnel et adapté aux réalités locales de chaque pays où l’entreprise opère, ce programme positionne la durabilité comme un levier de performance, une « durabilité business », ancrée dans les réalités opérationnelles et orientée résultats.

La durabilité, un levier de la performance opérationnelle pour Sodexo

17 novembre 2025
En octobre, l'indice Insee des prix des services de Restauration et d'Hébergement s'est maintenu, comme en septembre, à +2,2 % sur 12 mois, après s'être fixé à +2,4 % en juillet et août, sans revenir encore à son plancher historique de +1,9 % atteint en avril 2025. Cette constance apparente masque un léger fléchissement de l'inflation dans les services d'Hébergement (+3,2 % après +3,4 %), due en premier lieu à la dernière baisse saisonnière enregistrée dans les campings, résidences de tourisme et villages vacances (-5,5 % sur 1 mois, +2,4 % en rythme annuel).

La hausse des prix en Restauration et Hébergement se maintient à 2,2 % en rythme annuel

14 novembre 2025
La maison de ventes aux enchères Arcurial s’associe à Pierre Hermé Paris pour organiser une vente caritative inédite dans l’univers de la Haute Pâtisserie française. Les créations originales de 25 chefs pâtissiers, ainsi que des visites et dégustations en laboratoire, seront proposées le lundi 1er décembre prochain chez Artcurial Paris. Tous les bénéfices de la vente seront reversés à l’association BAB Charity fondé par Alexandre Bader, qui agit pour le bien-être et l’épanouissement des enfants atteints de leucémie et hospitalisés à l’hôpital Armand Trousseau de Paris.

Créations et expériences de grands chefs pâtissiers mises aux enchères pour des enfants malades

13 novembre 2025
Spécialiste de l’hôtellerie internationale de luxe depuis 2009, cette Française polyglotte avait accompli l'essentiel de sa carrière chez Accor au sein de ses marques Raffles, Fairmont et Sofitel, menant des ouvertures d’hôtels, des repositionnements et des événements majeurs comme la Coupe du Monde de football et les Jeux Olympiques au Brésil. Marie Bérengère Chapoton succède à Edouard GrosMangin, qui avait piloté l'ouverture en 2021 du Rosewood São Paulo. avant d'être promu au sein de la chaîne américaine comme vice-président régional.

Marie Bérengère Chapoton nommée directrice générale du Rosewood São Paulo

12 novembre 2025

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