> Le vin au verre passe en libre service
A Laval, Mayenne, le nouveau bar Ze world vient de lancer des machines automatiques à servir le vin. Meilleure conservation, un choix plus large et un design alléchant en font son atout majeur et l’attraction du lieu. Une première en France qui va sans doute se multiplier. Mais elle fait aussi quelques inquiets...
La fiche technique
Nom : Ze World appartient au groupe Koisuccess
Date d’ouverture : 13 juillet 2007
Responsable : Gaetan Blandin
Nombre de salariés : quatre
Clients : lycéens, étudiants, trentenaires
Surface : 300 m2
Places assises : environ 150 ( chaises + canapés)
Ticket moyen : 5 €
Côté bar : un café à 0,60 €, diabolo à 0,90 € et une bière à 1,30€. De 1,30 € à 3,80 € le verre de vin
CA prévisionnel : 1000 € par jour
Machines à vin :
Marque : Enomatic ( logiciel Enosoft)
Prix : : environ 5 000 € ( le bar en compte trois)
Prix des cartes à puces : de 1 à 15 €
Vin : 24 références, trois contenances (4, 8, 12 cl)
CA prévisionnel : 1000 € par jour
Reportage : Hélène Fily