Le globe-trotter des saveurs propose dans son nouveau livre une cuisine "d’émotion et de partage", "créative et décontractée", qu’il aime préparer pour ses proches. Trois maîtres mots inspirent ses 188 recettes : "Simple", par les explications techniques et l’accessibilité des produits ; "Sain ", pour l’attention portée à l’équilibre nutritionnel, entre légumes du potager, fruits et céréales, et viandes et poissons ; Et, bien sûr," Bon". Alain Ducasse exprime ici tout son métier à exhaler les saveurs originelles et concentrer les goûts vrais. Par l’apport d’un épice ou d’une herbe, la précision d’un jus ou d’un assaisonnement, ou encore des associations fruit-légume inattendues. « Nature », un jardin d’idées de plaisir-santé pour le grand public mais aussi pour les professionnels.