Pour en savoir plus sur le guide Hong Kong Macau

Cantonaise, chinoise, Dom Sum, hakkanese, hotpop, indienne, japonaise, pékinoise, shangaiaise, thaï, mais aussi belge, française, suisse ... 33 cuisines différentes sont proposées parmi les 169 restaurants de Hong Kong sélectionnés dans le guide, 14 parmi les 33 sélectionnés à Macau.

Les deux villes comportent chacune un établissement 3 étoiles : Lung King Heen à Hong Kong et Robuchon a Galera à Macau. Le guide a par ailleurs décerné 2 étoiles à 8 établissements et 1 étoile à 18 établissements. Il n’a pas oublié les adresses présentant un "excellent rapport qualité-prix" en retenant 26 restaurants Bib Gourmand (un menu complet entrée + plat + dessert à 300 HK$ maximum), dont 24 à Hong Kong et 2 à Macau.

Après avoir élaboré une présélection de 1 200 restaurants, les inspecteurs du guide ont finalement établi une sélection finale de 202 restaurants, selon les mêmes critères en vigueur pour tous les guides Michelin (qualité des produits, maîtrise des cuissons et des saveurs, personnalité du chef dans sa cuisine, rapport qualité-prix et régularité).

Pour en savoir sur les guides Michelin dans le monde

Avec la sortie du Hong Kong Macau, la collection des guides Michelin consacrés à l’hébergement et à la restauration compte 26 guides et couvre 23 pays. Au cours de l’automne-hiver 2008, sont sorties les éditions 2009 du guide Tokyo (227 restaurants tous étoilés !) et des 4 guides américains, Los Angeles, Las Vegas, New York et San Francisco.

A découvrir sur la boutique en ligne que vient de lancer Michelin

Texte : d’après communiqué de presse

Exemple de page dans le guide Hong Kong Macau

Une page par restaurant et par hôtel, généralement illustrée de deux photos pour les restaurants, quatre pour les hôtels. Le type de cuisine est indiqué en haut de la page. Le texte est bilingue, anglais et chinois traditionnel.