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Article publié le 9/12/2009 à 02h44 - Actualisé le 9/12/2009 à 16h41
> Le nouveau souffle de la décoration végétale
Une des tendances, le mur végétal.
- Ecouter les conseils d’Anthony Sélébard
- 1 - chaînes et restaurants à thème
- 2 - à partir de 150 euros
- 3 - forfaits d’entretien
- 4 - dynamisme des plantes naturelles
- 6 - origines, Tropiques et Hollande
- 6 - le style épuré en vogue
- 7 - la convivialité valeur ajoutée
- 8 - plantes dépolluantes et verticalité
Plantes graphiques, bacs aux formes inattendues, liane, mur végétal, totem… La décoration végétale, "paysage d’intérieur", se développe à grande vitesse dans les CHR. Elle n’est plus réservée aux centres commerciaux ou aux maisons individuelles. Les restaurants contemporains et les hôtels haut de gamme l’intègrent déjà comme un élément de décoration à part entière. Mais pour utiliser au mieux ce vecteur d’image auprès des clients, il y a des règles à respecter.
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Mur végétal, totem, plantes dépolluantes ... dernières tendances
Outre son esthétique, le principal avantage du mur végétal est sa verticalité. Vous conservez votre espace au sol !
Actualité oblige, l’autre grande tendance est à l’écologie. Et à la naturalité. Avec quelque chose en plus du bien-être : la santé. C’est la mode « verte » des plantes dépolluantes, où les végétaux ne seraient plus simplement synonymes de déco. Une cinquantaine de plantes auraient en effet des vertus dépolluantes dans le traitement de l’air. Et dans les CHR, la demande est de plus en plus forte.
Selon les scientifiques, l’air intérieur de nos maisons et appartements serait plus pollué que l’air extérieur. Une cinquantaine de plantes auraient des vertus dépolluantes. Pour faire simple, les plantes absorbent les particules au cours de leur respiration, les acheminent jusqu’à leurs racines où elles sont détruites par les micro-organismes présents dans le terreau. Cette action dépolluante est durable et rapide.
Du sur mesure et du naturel !
La décoration dans l’hôtellerie restauration est aussi, depuis peu, une affaire… de plantes et de végétaux. Et la déco florale trouve de plus en plus d’adeptes parmi les professionnels des CHR. Cependant, tous ne sont pas prêts encore à se « végétaliser ».
« La demande est croissante, mais nous travaillons essentiellement avec des restaurants contemporains, tendance ou cosy, et avec l’hôtellerie haut de gamme voire de luxe », résume Anthony Sélébard, responsable commercial de Savi France un des acteurs majeurs du marché. Les plantes ne seraient pas donc pas du goût, par exemple, des brasseries parisiennes historiques. Question de mobilier, sans doute.
Car, lorsqu’il s’agit de s’équiper en végétal, les plantes qui se dresseront en salle ou en terrasse devront avant tout s’adapter à votre environnement existant. Autre conseil : un lieu recevant des clients doit cibler avant tout les plantes naturelles dans sa décoration. Exit donc les plantes artificielles.
Source de convivialité, un paysage d’intérieur répond ainsi à des règles. « Il faut privilégier les petites plantes dans la salle du restaurant. Des plantes à échelle humaine », prévient Anthony Sélébard. Au contraire, notamment, des centres commerciaux, portés vers la démesure.
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Les bacs : dernières tendances
Bacs Aigua (à gauche) : muraux, en polyéthylène, formes design et originales.
Bacs couleurs (au centre) : bacs couleur Llum, en différentes tailles.
Bacs lumineux (à droite) : ils ajoutent une ambiance cosy.
Le paysage « type » d’un restaurant, selon Anthony Sélébard
Dans un restaurant ou un hôtel, en salle ou en terrasse, la présence de végétaux est un signe de convivialité et d’accueil. Attention toutefois aux fausses notes. En extérieur comme à l’intérieur, les plantes créent une « ambiance ». Voici les conseils pour réussir votre « cheminement végétal ».
1 - Installer des bacs extérieurs qui cloisonneront votre terrasse. Pour le fun, vous pouvez choisir les modèles lumineux, pour rayonner la nuit.
2 - A l’entrée, privilégier deux plantes verticales, dans des bacs hauteur, de chaque côté de la porte. Pour une entrée habillée et soignée.
3 - En salle, choisissez des plantes basses, à hauteur des clients lorsqu’ils sont assis. Elles favoriseront une ambiance apaisante et « cosy ».
4 - Pour plus d’intimité, disposez les plantes comme des cloisons végétales qui séparent les tables. Et créez ainsi plusieurs petits espaces. De plus, les plantes favorisent l’isolation sonore.
Illustrations tendances en salle
(De gauche à droite)
Holiday Inn : petit jardin intérieur à base de plantes artificielles.
Restaurant Gill : bac en céramique blanche, dans un restaurant gastronomique à Rouen. Ambiance intimiste assurée.
Monaco Bay : bacs en bois (palissandre), haut de gamme, qui accentuent l’exotisme de la salle.
Ce qu’il faut faire pour réussir votre déco florale
Pour dynamiser votre décoration, il existe différents types de bacs (haut, bas, lumineux). Vous pouvez créer de petits îlots, sous la forme d’une gamme de trois bacs de tailles différentes, mais qui contiennent chacun la même espèce de plante.
Privilégier dans votre choix des plantes graphiques, esthétiques et résistantes.
Matériaux : là aussi, vous avez le choix. Céramique, terre cuite ou bacs en polyéthylène. Ces derniers ont l’avantage d’être colorés, vivants, légers et peu coûteux (environ deux fois que les autres matériaux). Attention à la terre cuite, qui se casse facilement.
La modularité est un composant essentiel dans le choix des produits. Les bacs à roulettes sont donc tout adaptés aux besoins d’un restaurant. Vous pourrez ainsi, à la fermeture, rentrer les bacs de la terrasse et les plantes disposés à l’entrée.
Entretien : à ne surtout pas négliger, ou votre composition végétale pourrait bien se transformer en paysage aride. L’entretien de toutes vos plantes est généralement assuré par votre revendeur pour un coût compris entre 4,50 € et 6 €/mois (tarifs Savi).
Ce qu’il ne faut pas faire
Eviter les plantes volumineuses dans les endroits de passage fréquent. Les frottements, causes de stress pour les plantes, seraient nuisibles à leur développement.
La lumière est indispensable à la bonne santé des végétaux. Les zones de mi-ombre ou sous-exposées sont donc à bannir.
Dans le choix des plantes, faites attention à l’harmonie des couleurs. Plutôt que les couleurs surchargées dans les végétaux, favorisez au contraire des couleurs différentes dans les bacs.
Illustrations tendances en terrasse
(De gauche à droite)
Jardinières Groupe Flo (deux photos) : les jardinières séparatives en terrasse ont pour fonction de cloisonner l’espace, tout en le rendant plus chaleureux.
Hôtel Raphaël : exemple de balconnières à l’hôtel Le Raphaël à Paris.
Brignais Del Arte : bacs en terre cuite, qui s’accordent avec le mobilier.
Texte : Sylvain Padrixe
Interview : Armelle Parion