LES PRIORITÉS DE CE PARTENARIAT

 échanges d’expertises avec les spécialistes de la Fondation

 projet de document explicatif légumes appertisés ou surgelés

 travail sur les modes de production agricole

 actions croisées entre les fermes pilotes d’Aucy et l’Ecole Nicolas Hulot

 accent porté sur la gestion des déchets et le recyclage

 priorité mise sur la restauration collective, face à l’échéance du Grenelle

 actualisation du guide de la restauration collective responsable

ENGAGEMENTS DE D’AUCY EN DÉVELOPPEMENT DURABLE

Le volet social et économique

 forme coopérative de démocratie participative

• 1 homme = 1 voix

 projets contribuant au maintien du paysage agricole

• aide à l’installation des jeunes agriculteurs, insertion, professionnalisation

 lien social fort

• 1 000 agriculteurs présents aux AG annuels
• fermes pilotes offrant une formation continue
• attention portée aux à la santé-sécurité au travail
• attention portée à des revenus décents (redistribution du résultat)

Le volet environnemental

 de bonnes pratiques en production

• méthodes préventives en faveur de la biodiversité (rotation des cultures, sélection des parcelles, couverts végétaux...)
• fertilisation et protection raisonnées
• gestion et recyclage des déchets (bidons, bâches)

 l’optimisation des flux logistiques

• meilleur taux de remplissage des camions
• proximité champs-usines

 une meilleure maîtrise énergétique

• réduction de la consommation d’eau (jusqu’à - 20 %)
• études sur le recyclage d’eau en circuit fermé
• expérimentations sur les énergies alternatives

 une gestion active des déchets

• + de 70 % des déchets valorisés pour l’alimentation animale
• 30 % en valorisation agronomique
• alvéoles d’œufs à usage multiple

 développer les filières Plein Air, Label et Bio

• + de 15 % de la production en 2008

 produire et commercialiser des produits éco responsables

• légumes et ovoproduits disponibles en toute saison
• + de 80 % des légumes verts origine France
• arrêt de la commercialisation des poches au profit de la boîte acier
• traçabilité totale des produits
• lancement d’une gamme Bio, avec référence de légumes en conserve, de légumes surgelés cuits, d’omelettes surgelées et fraîches et d’œufs écalés

Trois références de la gamme bio, pour répondre aux demandes du Grenelle de l’environnement : la restauration collective doit passer 15 % de ses commandes en bio en 2010 et 20 % en 2012

Pour en savoir plus sur la démarche DD de D’Aucy

Texte : d’après dossier de presse