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> Le plein d’idées au Sirest

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Le plein d’idées au Sirest

Réputé pour repérer et mettre en scène les tendances de l’avenir et les événements culinaires, le salon Sirest Ideas, organisé par Sepelcom, attend pour sa septième édition plus de 20 000 visiteurs professionnels du dimanche 30 mars au mercredi 2 avril, à Paris Expo (Hall 7.2). Présentation par sa directrice, Marie-Odile Fondeur.

Images des concepts et des concours

  • La maquette du concept de suite d'hôtel installé sur le Food Studio
    La maquette du concept de suite d’hôtel installé sur le Food Studio
    Conçue par l’agence Twin, "De Suite" est pensée pour le bien-être, en intégrant les dernières nouveautés technologiques
  • Le concours national de cuisine artistique
    Le concours national de cuisine artistique
    Huit brillants jeunes cuisiniers en lice lors de ce grand concours qui désignera aussi le représentant de la France aux prochains Bocuse d’Or.
  • L'Open de France de desserts
    L’Open de France de desserts
    Six duos de pâtissiers de 7 pays en compétition. Les trois premiers participeront au 20ème anniversaire de la Coupe du Monde de la Pâtisserie lors du salon Sirha 2009. Sur la photo, les lauréats de l’Open 2006.
  • 4 concepts de restauration pour le futur proche
    4 concepts de restauration pour le futur proche


    -  Pain & Co : quand le pain devient mets de choix

    - Show Time : autour du café, un bar sans comptoir mais avec un barman créant des cocktails à base de café et de thé

    - Fashion Eat : Dédié à "l’urban food", nouvelle tendance du snacking

    - L’eau à la bouche : l’univers des grands chefs à l’avant-garde de la gastronomie, dans leur cuisine intime

    Conçues par l’Agence Twin pour Sepelcom

Découvrez la liste des 450 exposants sur les 7 pôles thématiques...

- 1 - Destination Pain

- 2 - Snack & Move

- 3 - Restauration demain

- 4 - Plaisir Café

- 5 - Clean Attitude

- 6 - Optimum Technologies

- 7 - Forum de l’Innovation Hôtelière

... Et leurs fiches nouveautés

Concours, colloques, débats, démonstrations... Les temps forts

  • Dimanche 30 mars
    • L’Open de France de desserts
      • Six duos de pâtissiers de 7 pays réalisent un entremets aux fruits et un dessert à l’assiette au chocolat, présentés chacun dans une pièce artistique. Les trois lauréats participeront à la Coupe du monde de la Pâtisserie lors du Sirha 2009.
  • Lundi 31 mars
    • Quel avenir pour la gastronomie demain ?Conférence inaugurale
      • Autour de Joël Robuchon, président du salon, neuf stars internationales de la cuisine.
    • Festival de la créativité gastronomique
      • Organisé par le magazine Le Chef, 25 jeunes cuisiniers créent et débattent.
  • Mardi 1er avril
    • Paris Food Trends
      • Des duos de grands chefs français et étrangers réalisent une recette inédite.
  • Mardi 1er et mercredi 2 avril
    • Concours national de cuisine artistique
      • Huit jeunes chefs français réalisent un plat d’agneau Presto et un plat de saumon de Norvège. Le lauréat représentera la France lors de la première édition du Bocuse d’Or Europe (juillet 2008 en Norvège) et lors du Bocuse d’Or (Sirha 2009).
  • Du dimanche 31 mars au mercredi 2 avril
    • Colloque nutrition, santé et plaisir

Interview : Solenne Le Hen

Photos : Sepelcom

Perspectives concepts : agence Twin