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Article publié le 29/12/2009 à 05h07 - Actualisé le 29/12/2009 à 05h07
> 2010 sur 10 !?
Santé, joie, accomplissement : HR-infos vous présente ses meilleurs vœux pour la nouvelle année. 2010, c’est l’an 1 d’une nouvelle décennie, espérons-la moins chaotique que ne le fut la précédente. Laisse-t-elle présager un nouveau cycle long d’expansion, après le krach financier de 2008 et la récession de 2008-2009 ? Ce serait aller vite en besogne, aucun prévisionniste sérieux ne se risque aujourd’hui à ce genre de spéculation. Mais à court terme, nous avons quelques motifs de croire en une reprise prudente.
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"Alors, comment cela se présente ? Peut-être pas si mal que ça !"
Pour 2010 en tous cas, le consensus des économistes conclut à un redémarrage modéré aux Etats-Unis (PIB entre + 3 et + 4 %) et dans la zone euro (PIB entre + 1 et + 2 %). La consommation des ménages progresserait légèrement et le chômage reculerait doucement. La reprise des économies occidentales, associée à la poursuite de la forte croissance observée dans les pays émergents (Chine, Inde et Brésil en tête) devraient par conséquent doper les échanges internationaux et le tourisme mondial. De bon augure pour la branche.
L’autre facteur favorable pour l’hôtellerie restauration française, c’est son nouvel environnement législatif et fiscal. Avec en premier lieu, la nouvelle classification des hôtels et l’introduction de la TVA au taux réduit de 5,5 % dans la restauration servie à table. Ce sont les grands legs de la décennie 2000-2009. Qu’il faudra faire fructifier.
Aussi imparfait soit le nouveau référentiel hôtelier, dont le dispositif est bouclé par la publication fin 2009 de ses décrets et arrêtés d’application, la mise en oeuvre des nouvelles normes devrait accélérer la modernisation des établissements, facilité de surcroît par un accompagnement financier (le PPRH), à la hauteur de ses deux enjeux : la mise en conformité de leurs installations (sécurité électrique, accès handicapés, normes environnementales, etc.) et l’adaptation de leur offre aux attentes de la clientèle française et étrangère.
Investir pour mieux repartir
Quant à l’objectif de la TVA à 5,5 %, orchestré par le contrat d’avenir signé le 28 avril lors des premiers Etats Généraux de la Restauration, il est lui aussi double : moderniser le secteur (les marges restaurées stimulant l’investissement) et améliorer son attractivité. A ce titre, la signature le 15 décembre 2009 d’un accord social historique est un signal fort pour les salariés de la branche. Un autre événement qui restera au crédit de la décennie qui s’achève.
Autant dire que 2010 se présente plus favorablement que 2009. Mais il faudra patienter jusqu’en mars avec la publication des indices conjoncturels de l’Insee pour savoir si le point bas de la crise dans les HCR a été atteint au cours du dernier trimestre écoulé. Auquel cas 2010 s’avèrera, selon les prévisions, une année de transition et de relance. Alors 2010 sur 10 ? Pourquoi pas, mais avec des objectifs réalistes et raisonnables.
Texte : Jean-François Vuillerme