« Laurent Gillard a illustré son savoir-faire en matière d’animation et de développement de réseaux ces 25 dernières années. Son style de management de proximité lui a permis de mettre en place un management des hommes et une politique sociale durable chez Léon de Bruxelles : rémunération, formation et évolution des collaborateurs ont été ses priorités », explique Michel Morin, président du Directoire.

Laurent Gillard, 46 ans, a démarré et effectué une grande partie de sa carrière au sein du groupe Accor. où il occupe successivement les postes de directeur de restaurant puis directeur régional pour différentes marques du groupe. Il est directeur des Opérations de la Serrac (filiale d’Accor et France Quick) puis de Wagons-Lits avant de rejoindre Léon de Bruxelles en mars 2002 comme directeur des Opérations. Laurent Gillard est diplômé de l’Ecole hôtelière de Chamalières et de l’Essec.

Léon de Bruxelles, en 2010, c’est

 113,9 M€ de CA

 60 restaurants (le 60ème ouvert le 26 avril à Arras, en photo)

 1 200 collaborateurs

 20,66 € TTC le ticket moyen

 5,5 millions de clients par an

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A noter : à la tête d’Arras, 60ème restaurant ouvert, une directrice associée (communiqué de Léon)

Texte : d’après communiqué de presse