Marché // Profession
Article publié le 9/10/2009 à 03h42 - Actualisé le 9/10/2009 à 03h42
> Régis Marcon : "Mes pistes pour l’alternance"
Comment attirer 20 000 jeunes supplémentaires vers des contrats en alternance dans la branche d’ici septembre 2011 ? C’est le challenge que le restaurateur triple étoilé de Saint-Bonnet-le-Froid a accepté de relever, à la demande d’Hervé Novelli. Quelles sont ses premières pistes ? Quelle est sa méthode de travail ? Ecoutez les interviews de Régis Marcon, de professionnels de la formation et de jeunes diplômés, à l’occasion d’un petit déjeuner de travail tenu à Bercy.
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Ordre de mission de Régis Marcon : "Identifier avec les acteurs de la formation en alternance les voies d’évolution et de progression possibles et d’élaborer une charte de l’alternance spécifique à la restauration."
Autre possibilité : adressez votre courrier par la Poste
Régis Marcon
BP : Formalternance, 1 rue du Vivarais, 43290 Saint-Bonnet-le-Froid
ALTERNANCE : CHIFFRES CLEFS DANS LA BRANCHE
L’apprentissage
Les données 2007-2008 de l’Education nationale
Environ 50 000 jeunes suivaient une formation en apprentissage dans les spécialités Alimentation et cuisine, dont 43 000 en niveau V - CAP (85 % des inscrits) et BEP -
Environ 21 000 jeunes suivaient une formation en apprentissage dans les spécialités Accueil Hôtellerie dont 15 700 en niveau V (59 % inscrits en CAP
Un document exclusif : les taux de réussite aux diplômes
Le contrat de professionnalisation
Le Fafih a consacré en 2008 39,8 M€ au financement du dispositif. Le nombre de contrats financés a augmenté de 26 % en 3 ans.
5 705 contrats signés
Durée moyenne de la formation : 642 h
Financement moyen par contrat :6 976 €
Répartition des contrats selon les domaines
Les formations aux métiers de base (cuisine, service, réception, étages) représentent plus de 71 % des contrats financés dont la majorité de niveau V (CAP, BEP) et IV (Bac Pro et BP¨)
Répartition des périodes selon les domaines
Le Fafih, OPCA de l’industrie hôtelière (organisme paritaire a consacré en 2008 6,2 M€ au financement des périodes de professionnalisation (+ 47 % par rapport à 2008)
2 376 périodes
durée moyenne de la formation : 164 h
Financement moyen par période : 2 618 €
Source des données sur le contrat de professionnalisation :
Les fiches techniques ministérielles
Tout savoir sur le contrat d’apprentissage
Tout savoir sur le contrat de professionnalisation
Interview et photos : Clara Beaudoux