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Etude

Comment la Commerciale remontera la pente

Des restaurants qui se font boutiques (B comme Bon, Koki), ou même marché des quatre saisons (Rue le Bec). Quand ce n’est pas l’inverse : une épicerie trendy qui se met à restaurer (Chez Jean). Des cartes qui puisent leur recettes aux (...)

L’Evènement

> Création de la Fédération des HCR indépendants

Les trois organisations professionnelles signataires de l’accord social historique des HCR qui entre en vigueur ce 1er mars (CPIH, Fagiht, Synhorcat) ont annoncé le même jour la naissance de la (...)

Hôtellerie

> Les plaques du nouveau classement hôtelier

Le rouge est mis ! Lors de la pose d’une plaque sur le 1er hôtel 3 étoiles classé selon les nouvelles normes de classement volontaire (le Caron à Paris 4 ème), Hervé Novelli a dévoilé le panonceau des (...)

Multiservices

> Autogrill installe le premier McCafé sur autoroute

Le 4 février 2010, Vincent Monnot, directeur général d’Autogrill France, inaugurait la nouvelle aire d’autoroute de Montélimar Est sur l’A7. Celle-ci accueille, pour la première fois un restaurant (...)

Client mystère

> Stéphane Bern passe à table

Homme de plume et de verbe, féru d’Histoire, Stéphane Bern arbore de multiples casquettes, comme autant de facettes de son pétillant talent : journaliste et écrivain, présentateur TV et animateur (...)

Notre invité

> Robert Petit :"Mes priorités pour le Leaders club France"

Fondateur d’A toutes vapeurs, Robert Petit vient d’être élu pour un mandat de deux ans président du Leaders club France, dynamique et influente association de fournisseurs et restaurateurs. Robert (...)

Restauration collective

> L’Europe en route vers une restauration durable

Philippe Hersant & Parners et son partenaire italien Risteco viennent d’organiser au Toit de la Grande Arche (Paris La Défense), la première convention européenne du repas durable en (...)