Les trois organisations professionnelles signataires de l’accord social historique des HCR qui entre en vigueur ce 1er mars (CPIH, Fagiht, Synhorcat) ont annoncé le même jour la naissance de la Fédération des hôtels cafés restaurants indépendants, se revendiquant "première force économique et sociale" du secteur. Opérationnelle dans quelques mois, elle entend défendre les entreprises indépendantes et patrimoniales, les distinguant de celles contrôlées par des actionnaires financiers. Ecoutez les réactions des trois co fondateurs qui excluent par ailleurs toute fusion de leurs organisations.