Dix ans tout juste, c’était en 1999, qu’Alain Ducasse et Laurent Plantier ont repris ce réseau d’hôtels et restaurants "remarquables". Depuis, la chaîne a internationalisé son parc, segmenté et étoffé son offre en six "collections" et modifié ainsi son nom. Châteaux et Hôtels a également dynamisé son approche commerciale avec une stratégie multi canal ciblée. Ainsi, deux de ces coffrets cadeaux, développés en partenariat exclusif avec la Fnac. La chaîne, qui compte de nombreux grands cuisiniers, met aussi fortement en valeur sa restauration. Elle vient en particulier de boucler la deuxième édition de son opération "La France (re)cuisinée". Du 16 mars au 15 mai, près d’une centaine de restaurants ont recuisiné les produits et recettes emblématiques de notre gastronomie, autour de formules déjeuner proposées à 28 € du lundi au vendredi.