Données et chiffres clefs

  534 établissements

• 35 nouvelles adresses
• 38 sorties

 195 tables remarquables (18 nouveaux), dont :

• 19 tables d’excellence
• 66 grandes tables
• 99 bonnes tables
• 11 bistrots et brasseries

 sélection de 65 spas, dont entrant :

• la Villa Morélia (produits Cinq Mondes) en mai à Jausiers (04),
• Spa Yves Rocher de La Grée des Landes Eco Hôtel (35)
• Relais Thalasso Hôtel Atalante sur l’Ile-de-Ré

 16 coffrets thématiques

• le premier à partir de 89 euros

 2 millions de visiteurs web

• site internet en 6 langues

 application iPhone : V2, 130 000 téléchargements (2/2010)

 1999 : rachat par Alain Ducasse et Laurent Plantier

• « Châteaux & Hôtels Indépendants » est rebaptisé « Châteaux et Hôtels de France ».

 2006 : segmentation de l’offre en six familles :

• "Restaurants", "Orus", "Caractères", "Beaux Hôtels", "Compagnie des Auberges" et "Demeures Privées"

 2008 : internationalisé depuis 2007 « Châteaux et Hôtels de France » devient "Châteaux et Hôtels Collection".

 2010 : nouvelle signature de la marque

 5 000 € : droit d’entrée moyen (fonction de la taille de l’établissement]

 8 000 € : cotisation annuelle moyenne ( fonction du CA de l’établissement)

Lien sur l’image

Du 16 au 26 mars, "la France recuisinée"

Pour sa troisième édition, près d’une centaine de restaurants en France mettent à leur carte les recettes revisitées et les produits emblématiques de leur terroir en proposant un plat à seulement 10 euros ! Ce sont les chefs des restaurants distingués par le label “ Tables Remarquables ” qui se mobilisent pour faire (re)découvrir au plus grand nombre le patrimoine culinaire français.

Une recette de Philippe Hardy (Le Mascaret, Blainville-sur-mer, Manche)

Interview : Juliette Micheneau