Le 30 mars, sous l’égide de la CCI du Var, Patricia Ricard, présidente de l’Institut océanographique Paul Ricard, remettait son certificat Ecolabel à Guillaume Neugnot, directeur adjoint de Best Western La Marina à Saint-Raphaël, en présence de Jacques Beslin, directeur général délégué d’Afnor certification, et des six autres premiers certifiés hôteliers du Var.

Questions à Hervé Leprince, directeur de La Marina

Lorsque Best Western France vous a proposé d’être parmi les premiers établissements écolabellisés, était-ce parce que vous aviez déjà entrepris une démarche environnementale ?

« Non, pas du tout. Je ne connaissais pas à l’époque ce label écologique. C’est tout simplement parce que nous avons de bons rapports avec Western France et que, en général, on est toujours partant pour de nouvelles aventures… ! Cela dit, j’étais très preneur de cette proposition ! Mais la décision ne relevait pas seulement de la direction, il fallait qu’elle soit partagée par tout le personnel car sans cohésion d’équipe, ça ne peut pas fonctionner. Tout le monde était d’accord pour se lancer dans cette aventure, c’était même assez frappant de voir leur enthousiasme et leur motivation !

Cette démarche implique pourtant des contraintes pour l’équipe.  ?

Au-delà des critères techniques, il y a une grosse part d’humain à travers des formations qui permettent d’acquérir les bons réflexes, les éco gestes… pour le tri des déchets (et en restaurant ce n’est pas parce qu’il y a de plus simple….), l’utilisation de nouveaux produits, l’organisation en fonction de nouvelles procédures assez strictes… Il s’agit de changer les habitudes. Or, la difficulté dans une activité au rythme saisonnier comme la nôtre, c’est d’avoir des équipes fluctuantes, pas toujours les mêmes d’une année sur l’autre. Il faut reformer à chaque fois toutes ces personnes.

Estimez-vous que cet Ecolabel peut avoir un impact commercial ?

Qu’il nous amène de nouveaux clients, je n’en suis pas persuadé… Mais je pense que ça va prendre beaucoup plus d’ampleur et d’importance dans les prochaines années. Quoi qu’il en soit, ce label écologique nous permet de valoriser notre engagement, de diversifier notre communication et nos actions autour des thématiques écologiques et environnementales.

Un hôtel écolabellisé peut viser retour sur investissement ?

Il ne faut pas se lancer dans une démarche environnementale pour « faire des économies ». Mais elle n’est pas non plus financièrement insurmontable. Pour notre cas, l’opération est quasi équilibrée car le surcoût que cette démarche a engendré (produits du commerce équitable, mise en place de pompe à chaleur, obligation d’acheter en partie de l’électricité propre qui coûte plus chère…) a été globalement compensée par l’importante économie que nous avons réalisée sur notre consommation d’eau. »

Film fourni par la CCI du Var

Texte et interview : d’après dossier de presse

Visite sur le site de l’hôtel

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