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Les chefs chinois se mettent au Bordeaux

Le jeudi 1er juillet, la Sem régionale des Pays de la Loire organise dans les locaux de l’établissement d’enseignement supérieur et de recherche Oniris (école nationale vétérinaire, agro-alimentaire et (...)

> Sarran bien aussi en collectivités

Il fait partie de ces chefs modernes, inspiré, toujours en mouvement, impatient d’agir et de créer. Michel Sarran, surtout connu pour son restaurant gastronomique à Toulouse (2 étoiles au Michelin), (...)

> L’Europe en route vers une restauration durable

Philippe Hersant & Parners et son partenaire italien Risteco viennent d’organiser au Toit de la Grande Arche (Paris La Défense), la première convention européenne du repas durable en (...)

> Sodexo mobilise son Réseau pour les travailleurs handicapés

Organisée par l’Adapt, la semaine pour l’emploi qui vient de s’achever sensibilise les employeurs au recrutement des personnes handicapées. Pour conduire ses actions en leur faveur, Sodexo France a (...)

> La restauration des personnes démunies se professionnalise

Avec le retour de la crise, l’aide alimentaire repart en flèche, qui prend aussi la forme de repas servis dans des lieux adaptés. Assurer au mieux l’équilibre alimentaire, appliquer les règles (...)

> Loi, norme, prix ... Rentrée chargée pour les cantines

Plus de 5 millions d’élèves de France ont repris le chemin des cantines scolaires. Plus que jamais, celles-ci jouent un rôle clef dans l’alimentation des jeunes. Ses gestionnaires les plus convaincus (...)

> Les cantines gratuites feront-elles école ?

En Seine-Saint-Denis, les villes du Bourget et de Drancy expérimentent depuis janvier 2007 la gratuité des cantines des écoles élémentaires. Noisy-le-Sec fait de même depuis la rentrée. HR-Infos en (...)

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