10 CONFÉRENCES ET UNE TABLE-RONDE AU PROGRAMME
Le déjeuner des actifs en restauration collective
- Évolutions qualitatives et prospectives des attentes des convives
- Par Rémi Vilaine, directeur Gira Foodservice
En collectivités, on peut aussi manger vite, sain, bon et bio
- Interview d’Alain Alexanian, directeur de Food consulting & A.point
- par Isabelle Rigaud-Mallet, directrice générale de l’agence Prunelle
Les justes réponses conceptuelles, organisationnelles et techniques au défis de la resto rapide
- Gilles Castel, directeur GSIR
L’introduction de la restauration rapide et du snacking en collectivités
- Vers de nouveaux modèles économiques performants …
- Alain Roy, directeur associé de Philippe Hersant & Partners
Réussir sa mutation vers une restauration rapide de qualité
- Success stories, les clés pour réussir sa révolution conceptuelle
- Olivier Schram, directeur associé de Philippe Hersant & Partners
Comment la France peut-elle réinventer le snacking
- Pr. Gilles Fumey, directeur master Alimentation & Cultures Alimentaires, Université Paris-Sorbonne
Les réponses et propositions conceptuelles innovantes des opérateurs
de la restauration collective
- Parmi les intervenants :
- Bénédicte Lepere, directrice marketing Sodexo
- Gilles Charousset, directeur marketing Avenance/Elior
- Laurent Rault, directeur du développement, et Philippe Burel-Directeur R & D Sogeres
- Corinne Krief, directrice marketing Compass
- Gilles Terzakou, président de Multi Restauration Services
Benchmarking européen des tendances émergeantes de la restauration rapide
- Anne-Claire Paré, présidente de l’Agence Bento
Quelle offre alimentaire pour répondre aux nouveaux besoins des convives ?
- Les besoins alimentaires en matière de snacking, la réponse des fournisseurs
- François Blouin, dirigeant-fondateur de Food Service Vision et créateur de Food Service Tracking
Entre liberté et découverte, les tendances et concepts qui vont attirer de nouveaux convives en restauration collective
- Frédéric Loeb, Loeb innovation
TABLE RONDE
- Défis, enjeux, et perspectives pour les fournisseurs [produits, emballages, équipements …)
- animée par Hélène Luzin, directrice de Collectivités Express et Paul Fédèle, rédacteur en chef de France Snacking
Film réalisé par Benoît Malphettes