Alain Ducasse anticipe la TVA à 5,5 % qui entre en vigueur le 1er juillet prochain en baissant dès maintenant le prix des menus déjeuner de ses 4 restaurants et bistros parisiens : Spoon, Aux Lyonnais, Benoit et Rech. Ce menu "TVA : Tout Va Arriver"est une bonne façon, souligne celui-ci, de "partager avec mes clients la nouvelle et de leur donner une raison de plus de se faire plaisir". Un "allégement de l’addition" sur des menus phares qui intervient aussi dans un marché actuellement difficile pour la restauration commerciale haut de gamme. Ce type d’ajustement tarifaire pourrait redynamiser la demande sur le segment.