> A la bonne heure, à toute heure sa formule !
L’espace "Sur le pouce" propose viennoiseries, sandwiches, tartes, salades et plats cuisinés, consommés sur place ou à emporter et toute la journée, (de 2 € à 7 € la formule).
Après Cœur de blé, Villa Plancha et les Comptoirs Casino, Casino Restauration innove à nouveau en lançant dans ses établissements de taille moyenne une enseigne familiale : A la bonne heure. Elle vise à agrémenter d’une touche de modernité l’ADN de la cafétéria, créé par Casino. Le site pilote a ouvert le 1er juin, dans le centre commercial Cap Sud, à Avignon, à l’emplacement d’une cafétéria du groupe, mais sur une surface réduite d’un tiers (de 600 m² seulement, pour 180 places).
L’établissement offre deux univers « Sur le pouce » et « A table », séparés par un comptoir proposant jus de fruits frais, smoothies, viennoiseries et soupes. A la bonne heure s’appuie sur son cœur de métier, le libre service. Mais l’innovation réside sur la souplesse d’un concept confortable et modulable, alliant restauration traditionnelle et offre snacking, dans un design, qui mêle lui aussi la modernité et la tradition.
Le concept pilote en images
Les thèmes culinaires d’A la bonne heure
bar à salades
bar à soupes et gaspachos
bar à pâtes fraîches
rôtisseries
bar à fruits
Quelques chiffres clefs
- prix des formules A la bonne heure
- de 4,95 € à 9,90 € pour les menus « A table »
- et de 1,95 € à 6,90 € pour les menus « Sur le pouce ».
- investissement sur le site pilote : 1 M €
- chiffre d’affaires escompté en 2011 pour le site Cap Sud : 1,8 M€
- ticket moyen repas à table : 9,90 €
- ticket moyen snacking : 4,50 €
- moyenne d’âge du client Casino : 44 ans
- parc actuel : 185 cafétérias Casino, dont 55 franchises et locations de gérances et 130 sites en propre
- chiffre d’affaires global de Casino Restauration prévu pour 2011 : 324 M€
Hervé Percherel, directeur général de Casino Restauration, sur le site du premier A la bonne heure
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Reportage : Armelle Parion