"Comment coller à l’évènement mondial du début de l’été, sans tomber dans la facilité footballistique", s’est demandée la direction des restaurants Crocodile. Réponse : en offrant à ses clients de découvrir quelques plats provenant de l’Afrique du Sud. Comme, par exemple, les saucisses d’antilope à la coriandre, servies avec un jus de thym et une chutney d’ananas, le carpaccio d’autruche, le steak de gnou et sa sauce à la mangue. Les équipes de service ont été formés par leur manager à ces produits spécifiques qui associent exotisme et grillades. Une bonne occasion aussi, selon la direction, pour relancer l’intérêt des clients habitués de ces restaurants-buffet (ticket-moyen autour de 19 €). L’opération "L’Afrique du Sud dans votre assiette" a débuté le 17 mai dernier et devrait s’achever le 19 juillet prochain.