Bien être // Action citoyenne

Baisser la taille du texte Augmenter la taille du texte Réagir S'abonner Imprimer Envoyer à un ami

-

> Premiers Ateliers Gourmets Logis : le bilan

loupe

Crumble de saumon, feuilles d’épinard, signé Malika Ménard et Pierre Weller !

Premiers Ateliers Gourmets Logis : le bilan

Organisés au profit de la Ligue contre le cancer, les premiers Ateliers Gourmets Logis tenus au printemps 2010 ont permis de récolter 13 000 euros, employés à cofinancer le programme "La santé à table pour tous" : un ensemble d’actions nutritionnelles que la Ligue mène auprès de personnes en situation de précarité. Ce montant correspond à la valeur cumulée des quelque 100 places mises aux enchères sur le site eBay pour participer aux 9 ateliers de cuisines animés par autant de chefs d’établissements Logis, avec la présence d’une personnalité qui a inspiré la recette travaillée.

LES 9 RECETTES RÉALISÉES DANS LES ATELIERS

  • LE RISOTTO A LA TRUFFE D'AURELIE VANECK
    LE RISOTTO A LA TRUFFE D’AURELIE VANECK

    Photo : Christophe Bielsa

    Vu par Jean-Pierre Minery et Jean-François Ingels, chefs du Safari.

    PDF - 1,9 Mo
    La recette du Risotto à la truffe
  • LE VITELLO TONNATO DE STEPHANE FREISS
    LE VITELLO TONNATO DE STEPHANE FREISS

    Photo : Christophe Bielsa

    Réinterprété par Cyril Attrazic, chef de Chez Camillou

    PDF - 1,4 Mo
    La recette du Vitello Tonato
  • LES OEUFS COCOTTE AU FOIE GRAS D'HELENE SEGARA
    LES OEUFS COCOTTE AU FOIE GRAS D’HELENE SEGARA

    Photo : Christophe Bielsa

    Réinterprété par Pascal Perrais, chef du Régent

    PDF - 1,4 Mo
    La recette des oeufs cocotte au foie gras
  • LE MAGRET DE CANARD AU CURRY ET A LA NOIX DE COCO DE VIRGINE EFIRA
    LE MAGRET DE CANARD AU CURRY ET A LA NOIX DE COCO DE VIRGINE EFIRA

    Photo : Fabrice Charondière

    Réinterprété par Gérald Garcia, chef de L’Hostellerie de la Pomarède

    JPG - 39,3 ko
    La recette du magret de canard au curry et à la noix de coco
  • LE TURBOT EN CROUTE DE PARMESAN DE DENIS BROGNIART
    LE TURBOT EN CROUTE DE PARMESAN DE DENIS BROGNIART

    Photo :Christophe Bielsa

    Réinterprété par Jean-Luc Larvoir, chef de l’Auberge

    PDF - 130,3 ko
    La recette de turbot en croûte de parmesan et de champignons
  • LE DUO DE SAUMON ET SAINT-JACQUES EN TARTARE DE DELPHINE CHANEAC
    LE DUO DE SAUMON ET SAINT-JACQUES EN TARTARE DE DELPHINE CHANEAC

    Photo : Christophe Bielsa

    Réinterprété par Emmanuel Perrin, chef du Parc

    PDF - 1,4 Mo
    La recette du duo de saumon et Saint Jacques en tartare, algues Wakamé, fleur de Tussilage et petit oxalis
  • LE GIGOT D'AGNEAU A LA MENTHE DE MICHAEL JONES
    LE GIGOT D’AGNEAU A LA MENTHE DE MICHAEL JONES

    Photo : Fabrice Charondière - Yéty Photography

    Réinterprété par Jean-Michel Carrette, chef Aux terrasses

    PDF - 193,8 ko
    La recette du gigot d’agneau à la menthe
  • LE CRUMBLE DE SAUMON AUX FEUILLES D'EPINARD DE MALIKA MENARD
    LE CRUMBLE DE SAUMON AUX FEUILLES D’EPINARD DE MALIKA MENARD

    Photo : Christophe Bielsa

    Réinterprété par Pierre Weller, chef de La source des sens

    PDF - 240,8 ko
    La recette de crumble au saumon aux feuilles d’épinard
  • LE POT-AU-FEU SUGGERE PAR JACQUES WEBER
    LE POT-AU-FEU SUGGERE PAR JACQUES WEBER

    Photo : Fabrice Charondière - Yéti Photography

    Plat conçu par de Steve Ehretsmann, du Moulin de Mombreux

    PDF - 179,6 ko
    La recette de pot-au-feu

Recettes en images, interviews vidéos, les films des ateliers...

Le site internet de l’opération

Stéphane Freiss, l’une des personnalités participantes

L’article d’HR-infos sur le lancement de l’opération

Texte : d’après communiqué de presse

Vidéo : Fédération internationale des Logis