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Devenir cuisinier, concours et CQP à la clef chez Sodexo

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C’est le resort urbain le plus écolo de France, un 4 étoiles situé à Rennes. Conçu en HQE et labellisé Ecolabel et Hotelcert, cet hôtel spa de charme avec restaurant gastronomique a mis la barre très (...)

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En une décennie, cet hôtel du Gers situé à Nogaro a glané six labels de qualité. Hotelcert, Qualité Tourisme, la Clef Verte, Tourisme et Handicap et Maître Restaurateur. Dernier en date, ce Logis (2 (...)

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Nouveau pas en avant pour la construction hôtelière durable. Quatre projets d’hôtels et de centres de vacances adoptant une démarche haute qualité environnementale HQE viennent d’inaugurer la (...)

> Méthode et outils pour une restauration durable

Comment maîtriser les consommations d’énergies et initier une démarche de Haute Qualité Environnementale, sans diminuer les performances économiques et la qualité culinaire ? Trois constructeurs en (...)

> Le Solenca se fait label

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En Aquitaine, Bretagne, Pays-de-La-Loire, une dizaine d’hôtels vient d’obtenir le label environnemental européen à l’issue de leur audit de certification. Avec pour premiers résultats attestés, une (...)

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En pointe sur le développement durable, "le restaurant de toutes les grillades" réunit sur son unité de Toulouse -Blagnac Andromède l’essentiel de ses avancées techniques et humaines actuelles. Premier (...)

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De l’art d’utiliser les lombri composteurs pour recycler les déchets alimentaires ! Avenance Enseignement (groupe Elior) et Worgamic, association spécialisée, ont mis en place dans une école du (...)

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