Un parcours complet de professionnalisation

Sur une période d’environ 9 mois, les stagiaires alternent formation théorique (63 heures) et mise en pratique (267 heures). Un tuteur, professionnel de la cuisine reconnu, les accompagne pour leur apprendre le métier.

A l’issue de ce programme, un concours « Devenir cuisinier », pour valoriser le chemin parcouru et faire valider les acquis. Le stagiaire élabore et réalise une recette, qu’il présente devant un jury de professionnels de la cuisine et de managers Sodexo. Au programme en 2009 : « le filet mignon de porc ». Les stagiaires doivent faire preuve de créativité et révéler leurs talents culinaires.

Plusieurs critères d’évaluation sont prises en compte : la cuisson, la saveur, la présentation, la simplicité de la réalisation et l’organisation du poste de cuisine. Le sésame à la clé : le Certificat de Qualification Professionnelle de « Cuisinier »

4 formations qualifiantes

Sodexo assure être la seule entreprise de la profession à proposer à ses collaborateurs des parcours complets de professionnalisation amenant une personne sans qualification vers un niveau d’encadrement. L’objectif pour Sodexo : renforcer leurs compétences et augmenter leur niveau de responsabilités.

L’entreprise propose 4 formations pour devenir cuisinier, employé de restauration, chef de groupe ou responsable de site, avec l’obtention d’un Certificat de Qualification Professionnelle. Diplôme reconnu par l’ensemble des entreprises de la restauration et de l’hôtellerie.

Pour en savoir plus

Texte : d’après communiqué de presse