Cuisines et Terroirs
> Sabayon aux framboises, par Jean-Charles Baron
Suprême délice que ce dessert, facile en apparence, mais qui nécessite un parfait tour de main et des framboises évidemment (...)
> Pigeon au sautoir à l’ail rose, par Jean-Charles Baron
Un autre exemple de la manière de Jean-Charles Baron, cet émincé de pigeon de pays. Des saveurs nettes, sans détours autour (...)
> Salade de lotte, par Jean-Charles Baron
Voici une recette d’entrée tiède, toute en fraîcheur, qui associe haricots verts et tomates (ici, du jardin Baron) à une lotte (...)
> Un cuisinier en son jardin
La tête dans les poêles, les pieds dans le potager, Jean-Charles Baron sert aux clients de ses deux restaurants nantais les (...)