> Bouchées de fraîcheurs et de saveurs

Les soupes de légumes cuisinées (à gauche, prêtes à être mixées) et les jus de fruits sont mixés à la demande dans cet appareil (à droite) développé pour Joosbayoo.

Le film de présentation

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Palme d’Argent 2011 de la Restauration by Leaders Club France, Joosbayoo innove à plus d’un titre dans son offre. Dans ses " bouchées », plats cuisinés miniatures multipliant les saveurs salées ou sucrées. Dans ses soupes de légumes frais préparées sur l’instant en infusion végétale. Et dans ses jus de fruits smoothies mixés à la demande. Le tout servi sous un décor doucement coloré, selon un rapport qualité-prix remarquable, qui fait de Joosbayoo un concept populaire. Coup de cœur d’HR-infos de ces Palmes 2011 pour la France.

PRESENTATION DE JOOSBAYOO

Identité

Ouverture : 9 septembre 2010

Qui : David Poty, Bruno Moron et Vincent Didelet

Où : 2, rue de Roule, Paris 1er et 177, rue de Vaugirard, Paris 1er

Site internet (Lien sur le logo) :

Concept

Joosbayoo est un concept de restauration rapide, finger food, accessible et populaire offrant une visibilité complète des produits proposés. L’idée est de proposer un vaste choix de plats cuisinés réalisés en bouchées et de varier les plaisirs en servant 3 à 5 saveurs différentes par boite de 6 à 10 pièces.

Ces bouchées sont servies dans des boites à fourreau et consommées avec une pince en bambou. Joosbayoo propose également des jus de fruits et smoothies mixés au visu et à la minute mais aussi des soupes dont le choix du consommateur se fait sur une base de légumes cuisinés et allongés avec une infusion végétale ou protéinée à l’eau de source.

La base alimentaire est composée essentiellement de sucres lents, de fruits et légumes et de salades de céréales dans le but de permettre une digestion lente et palier au grignotage intempestif. La base line : « On est ce que l’on mange ! »