> Viré en pique-niques chics
Les paniers peuvent s’emporter à vélo ou bien amenés sur place par le personnel de l’hôtel.
Frédéric Carrion, le chef restaurateur du Relais de Montmartre, "Cuisine Hôtel" situé à Viré, en Saône-et-Loire, a eu la belle idée de proposer des pique-niques gastronomiques. Une nouvelle manière de découvrir à la fois sa cuisine gastronomique et la Bourgogne du Sud aux paysages vallonnés de mosaïque de vignobles. Et une bonne façon d’élargir sa clientèle, en ciblant en premier lieu les clients qui séjournent à l’hôtel.
Le menu des « paniers chics » de Frédéric Carrion
- « Pulpe de petits pois, bavaroise de crabe »
- « Crèmeux de chèvre frais du mâconnais au basilic , copeaux de jambon cru de Bigorre, poivre vert de penja »
- « Tranche fine de canard de Chalosse, kumquat confit pulpe de pomme mousseline au citron vert »
- « Poire cuisinée aux épices, crémeux de chocolat guanaja »
- Boissons proposées : eau minérale et 1/2 bouteille de Viré clessé, un vin blanc AOC, cépage Chardonnay, issu des côteaux du Maconnay. vin blanc . Le pique nique se déroule souvent après une dégustation chez un viticulteur !
Les plats se consomment à température ambiante. Dressée sur une nappe, la vaisselle provient de chez Villeroy et Boch et Limoges GDA. Les clients passent commande la veille à la réception de l’hôtel.
Prix du panier pour deux personnes (boissons incluses) : 80 €
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Le Relais de Montmartre est membre des chaînes Hôtels et Préférence et Logis.