Identités

 Ouverture : 13 mars 2008 (Nîmes) et 20 novembre 2008 (Aubière)
 Qui : Casino Restauration, Hervé Percherel directeur général, Jean-François Monferran directeur marketing
 Site internet :

 Où : 42 rue Forez, 30 000 Nîmes ,

3 avenue Lavoisier, 63 170 Aubière

Le concept

Nouveau concept de restauration ensoleillée, festif et dépaysant, Villa Plancha propose un mode de cuisson aux saveurs du sud : la Plancha. Une cuisine raffinée est proposée dans divers espaces de convivialité : un restaurant, un bar à tapas, une épicerie fine. Ambiance bien être : bambou, ardoise, murs d’eau. Menus spéciaux tout au long de l’année (spécial féria etc) et animations : concours et expos photos.

Chiffres

 Tickets moyens : 18 € (midi) et 20 € (soir)

 Couverts/jour : 240 (Aunière)
 CA mensuel/HT : 140 000 € (Aubière)

 Surface totale : 480 m2 (Aubière)
 Nombre de places : 178 + 25 en terrasse
 Jours d’ouverture : 7j/7 (Aubière)
 Investissement total HT : 2,1 M€, dont murs 1,8 M€, équipement, aménagement, déco 300 k€
 CA prévisionnel année 2009 HT : 1,8 M€ (Nîmes), 2,2 M€ (Aubière)

 Ratios de gestion : coût Matière 23 % ; frais de personnel 36 %